2014.1.29(水)
塩の選び方

珍しく、目覚ましが鳴る前に目が覚めました。

よっぽど甘酒ができるのが楽しみだったのかしら（笑）

昨夜仕込んだ甘酒は、一晩炊飯器にお任せしたら、しっかり出来上がっておりました☆

おかゆと麹を混ぜて寝るだけなんて、簡単だわ～＾＾

もうちょっと甘みがあってもよかったから、次回はもう少し時間を延ばしてみよう♪

ちなみに、今回は８時間保温しました。

作った甘酒（の素）は、使う分だけ冷蔵庫に入れて、残りは冷凍保存。

今日は早速甘酒飲んで、大根を漬けてみました（まだ食べてないけど）。

塩麹を作るのに、さすがに精製塩はやめたほうがいいかな・・・って思い、いい塩を求めてスーパーへ。

塩の選び方って、ほんとにわかんなかったんですよね（－－；

ネットでいろいろ調べてたら、工程に「電解」とか「イオン膜」とかあるものは塩化ナトリウム純度の高い精製塩なのだそうで。

原料が「海水」って書いてあればいいってもんでもないのね。

それを頭に置いて棚に並んでいる品物をチェックしていったら・・・ほとんどが精製塩

かろうじて見つけたのが、「逆浸透膜」と書かれたもの。

よくわからなかったけど、２５０ｇで４００円近くするそれを購入。

家に帰ってから調べてみたら、やっぱり一番いいのは天日塩なんですよね～。

ちょっとがっかり・・・とは思いながらも、今まで使ってたものよりはマシなはず、と割り切りましたｆ＾＾；

天日塩なんて、そこらのスーパーで店頭に置いてるのかなぁ。

これから注意して見てみよう

それにしても、塩の選び方って難しい・・・そもそも、何が本当に正しいのかがわからないので、自分が何を信じるかですが。

で、早速夜に仕込みました、塩麹

これも、お湯と塩と麹を混ぜるだけなので簡単～

ここから７～１０日ほど、熟成させます☆

出来上がりが楽しみ

今日は、午前中→３B体操、午後→食育のおしゃべり会でした

１日２本予定が入ると、最近は結構キツイですが・・・でも、充実してる感は半端ない感じです（笑）